清炖羊肉

  用料：羊后腿肉或者寸排及其他带骨羊肉1kg，土豆100g，青萝卜100g,胡萝卜50g,葱、姜，花椒，白胡椒适量。
  方法：1、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量｛怕花椒的可以用纱布包起来｝，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
     2、羊肉一边炖着，一边将其化材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
     3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁微辣，即驱寒又美味。
     4、将所有材料都加汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟头以上。
     5、出锅后的酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
                   
碗蒸羊羔肉

    用料：羊羔肉、面粉，大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油
    方法：1、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。
                2、吃时，可撤上香菜，配以干粮馒

手抓羊肉

  用料：盐池滩羊、

  煮羊肉调料：花椒、八角、姜、大葱、枸杞、盐和味精做法：

  蘸汁调料：盐、味精、香醋、蒜泥适量

  1.将肉上的淤血、淋巴剔除、整块或切成长条状小块投入冷水锅中煮（一定要冷水下锅）

  2.锅中放入煮肉调料，盖锅大火烧开

  3.在这过程中撇去浮沫3-4次

  4.改小火焖炖一个小时（肉老的话多煮一会）

  5.肉取出切成长条放入盘中，上边可以放一些香菜沫